Evaluación nutricional – Nutrición para la salud

La evaluación nutricional es un enfoque complejo que incluye: mediciones antropométricas; historial dietético; examen clínico, centrado en la identificación de signos y síntomas característicos de deficiencias de nutrientes y datos de laboratorio. Las medidas antropométricas incluyen: peso, altura, circunferencia (por ejemplo, cintura,extremidades, cabeza, puño), el grosor de los pliegues cutáneos (por ejemplo, en el tríceps, … Leer más

Acerca de los ácidos grasos poliinsaturados OMEGA 3

Hay tres formas de ácidos omega 3: ALA (ácido alfa linoleico), compuesto por 18 átomos de carbono, DHA (ácido docosahexaenoico), compuesto por 22 átomos de carbono y EPA (ácido eicosapentaenoico), compuesto por 20 átomos de carbono. ALA se encuentra en fuentes vegetales, especialmente semillas y aceite de lino, semillas de chía, nueces y aceite de … Leer más

No todos los carbohidratos son iguales: índice glucémico y carga glucémica

Carbohidratos se dividen en carbohidratos simples, que incluyen monosacáridos (glucosa, fructosa y galactosa) y disacáridos, que consisten en dos monosacáridos (sacarosa que consiste en glucosa y fructosa, lactosa que consiste en glucosa y galactosa y maltosa que consiste en 2 moléculas de glucosa) y carbohidratos polisacáridos ( almidón, glucógeno y fibra dietética) que son polímeros … Leer más

Acerca de los fitoesteroles – nutrición para la salud

Los fitoesteroles están compuestos por plantas con una estructura similar al colesterol. Las fuentes más importantes de fitoesteroles son los aceites vegetales, las nueces, los cereales integrales y las semillas. La ingesta de fitoesteroles reduce los niveles plasmáticos tanto de colesterol total como de colesterol LDL, especialmente al disminuir la absorción de colesterol. Los fitoesteroles … Leer más

Enfermedad del hígado graso NO ALCOHÓLICO – Nutrición para la salud

La enfermedad del hígado graso no alcohólico (NAFLD) se caracteriza por la acumulación de exceso de grasa en el hígado. La enfermedad del hígado graso no alcohólico incluye dos condiciones patológicas distintas: hígado graso no alcohólico (NAFL) y esteatohepatitis no alcohólica (NASH). La esteatohepatitis no alcohólica incluye una amplia gama de afecciones (fibrosis, cirrosis y … Leer más

La prueba de riesgo de diabetes tipo 2 desarrollada por la Asociación Americana de Diabetes

Recomendaciones para el aumento de peso durante el embarazo 10 de enero de 2017 No todos los carbohidratos son iguales: índice glucémico y carga glucémica 4 de abril de 2017 Esta prueba de riesgo incluye los siguientes parámetros: edad, sexo, antecedentes de diabetes gestacional, antecedentes familiares de diabetes, antecedentes personales de hipertensión, grado de actividad … Leer más

Diabetes gestacional – datos generales

La diabetes gestacional es una forma de diabetes que se presenta durante el embarazo y se diagnostica en el segundo y tercer trimestre del embarazo. En la mayoría de los casos, los niveles de azúcar en sangre vuelven a la normalidad después del nacimiento. Se considera que las mujeres diagnosticadas con diabetes en el primer … Leer más

Balance energético – Nutrición para la salud

En nutrición, la energía se expresa en kilocalorías (1 kilocaloría = 1000 calorías), que es una unidad de medida de energía térmica. No se puede utilizar toda la energía de los alimentos. Después de tener en cuenta la absorción intestinal y la pérdida urinaria, la cantidad de energía disponible para su uso es de 4 … Leer más