Adi Hadean es mi fuente de inspiración cuando se trata de deliciosa comida casera. Eso sí, no siempre me dejo mimar con los platos que él propone, porque de lo contrario, la figura sufriría. Pero, hoy, te propongo una receta suya, saludable, baja en calorías, ¡pero deliciosa! Es un hummus casero, fácil de preparar, pero bueno para lamerse los dedos.
Los secretos de la receta de hummus casero
Si eres un fanático de los garbanzos, entonces esta receta casera de hummus te conquistará garantizado. Puede utilizar garbanzos frescos, que prepara desde cero, u optar por garbanzos enlatados. Personalmente, prefiero optar por garbanzos frescos. Es cierto, requiere más tiempo de preparación, pero el sabor que dan los garbanzos hervidos en la casa es realmente difícil de rechazar. Y el agua que usas para hervir los garbanzos, ¡no la tires! Esto será útil para completar esta receta. Veamos cómo, exactamente, se prepara el hummus casero.
Receta paso a paso
Necesitas 200 gramos de garbanzos. Esta cantidad asegura 6 porciones de hummus saludable. Pon los garbanzos en agua fría y déjalos en remojo durante la noche. Después de remojar, los garbanzos se hierven con sal y un diente de ajo. Capitán, póngalo como está, triturado, pero sin pelarlo. En la olla poner una cebolla pequeña, dos hojas de laurel y una zanahoria. Hervir a fuego lento / medio hasta que notes que los garbanzos se han ablandado bien.
Después de que haya hervido bien, poner los garbanzos en la jarra de la batidora y mezclar, añadiendo agua por el camino (el agua en la que hirvieron los garbanzos. ¡Pero cuidado! Añade agua solo hasta que sientas que el hummus alcanza la composición deseada). En la composición se agregan pasta de sésamo, ajo hervido (pelado, esta vez), zanahoria, cebolla. Por encima agregue un puñado de perejil fresco, tres o cuatro hojas de menta y cinco cucharadas de aceite de oliva. Para darle más sabor, agregue una cucharadita de pimienta recién molida y una cucharadita de comino molido.
Al final de todo, ¡un poco de jugo de limón exprimido encima hace maravillas! ¡La receta está lista! El hummus se puede servir con bruschettas y tomates cortados en cubitos. Consiga un desayuno delicioso y satisfactorio, pero con un aporte calórico bajo. ¡Buen apetito!