Sobre comer fruta en la dieta de pacientes con diabetes.

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Las frutas contienen minerales, vitaminas, antioxidantes y fibra, pero también una cantidad significativa de azúcares. Las personas con diabetes pueden comer fruta, pero deben tener cuidado tanto en la cantidad como en el índice glucémico de las diferentes frutas. Una ración de fruta contiene en promedio 15 g de carbohidratos, en pacientes con diabetes se recomienda en una dieta saludable 2-3 raciones / día.

La forma en que se procesa la fruta afecta el valor del azúcar en sangre. Se recomienda comer frutas frescas o congeladas. Las personas con diabetes deben evitar comer frutas procesadas (enlatadas con azúcar agregada, frutas secas, jugos) porque, al absorberse más rápido, conducen a niveles más altos de azúcar en la sangre. Además, el procesamiento reduce el contenido de vitaminas y fibra. Las frutas procesadas en forma de batidos tienen un mayor contenido de azúcar, se absorben más rápido y conducen a niveles más altos de azúcar en sangre.

Para evaluar el impacto individual del consumo de frutas sobre la glucosa en sangre, se recomienda determinar la glucosa en sangre tanto antes de la ingesta de frutas como después de la comida.

Las frutas con alto contenido de carbohidratos son las siguientes (por 100 g): plátanos (22,84 g de carbohidratos), granadas (18,7 g de carbohidratos), cerezas (16 g de carbohidratos), mango (14,98 g de carbohidratos), piña (13,12 g de carbohidratos), secas. frutas (75 – 80 g de carbohidratos)

Índice glucémico

Índice glucémico (IG) es un sistema para medir los carbohidratos en una escala de 0 a 100, dependiendo del efecto de los alimentos ingeridos sobre el azúcar en sangre. Los alimentos con un índice glucémico alto se digieren y absorben rápidamente, lo que provoca fluctuaciones significativas en el azúcar en sangre. Los alimentos con bajo índice glucémico se digieren y absorben lentamente, lo que lleva a un aumento gradual del azúcar en sangre y de la insulinemia.

Los alimentos con un índice glucémico <55 se consideran alimentos con un índice glucémico bajo, los alimentos con un índice glucémico entre 56 y 69 se consideran alimentos con un índice glucémico medio y los alimentos con un índice glucémico> 70 se consideran alimentos con un índice glucémico alto. La recomendación para las personas con diabetes es elegir frutas con bajo índice glucémico.

Clasificación de frutos según índice glucémico:

Frutas con bajo índice glucémico:

  • Aguacate – IG: 10;
  • Visine – IG: 22;
  • Arándanos – IG: 25;
  • Cereza – IG: 25;
  • Grosellas – IG: 25;
  • Pomelo – IG: 25;
  • Mure – IG: 25;
  • Frambuesas – IG: 25;
  • El fruto de la pasión – IG: 30;
  • Pere-IG: 38;
  • Mera – IG: 39;
  • Ciruelas – IG: 39;
  • Fresas – IG: 40;
  • Naranja – IG: 41;
  • Melocotón – IG: 42;
  • Caise – IG: 46;
  • Uvas – IG: 51;
  • Rodie – IG: 53;
  • Plátanos: IG: 55;

Frutas con índice glucémico medio:

  • Kiwi – IG: 58;
  • Mango – IG: 60;
  • Papaya – IG: 60;
  • Higos – IG: 61;
  • Pasas – IG: 64;
  • Piña – IG: 66;

Frutas con alto índice glucémico:

  • Sandía – IG: 70;
  • Sandía – IG: 80;

Carbohidratos en frutas

Contenido de carbohidratos de las frutas (por 100 g):

  1. Arándanos – Calorías: 57 kcal; Hidratos de carbono: 14,5 g, azúcares: 10 g, fibra: 2,4 g, índice glucémico: 25;
  2. Piña – Calorías: 50 kcal; Hidratos de carbono: 13,12 g; Azúcares: 9,85 g; fibra: 1,4 g. Índice glucémico: 66;
  3. Aguacate – Calorías: 160 kcal; Hidratos de carbono: 8,53 g; Azúcares: 0,66 g; Fibra: 6,7 g Índice glucémico: 10;
  4. Plátanos – Calorías: 89 kcal; Hidratos de carbono: 22,84 g; Azúcares: 12,23 g; fibra: 2,6 g. Índice glucémico medio: 55;
  5. Fresas – Carbohidratos: 7,68 g, Azúcares: 4,89 g, fibra: 2 g Índice glucémico: 40. El peso de una fresa mediana es de unos 12 gy una fresa grande de unos 18 g;
  6. Cerezas – Calorías: 63 kcal, Hidratos de Carbono: 16 g, Azúcares: 12,82 g, Fibra: 2,1 g Índice glucémico: 25. El peso de una cereza es de unos 8 g;
  7. Albaricoque – Calorías: 48 kcal; Hidratos de carbono: 11,12 g; Azúcares: 9,24 g; Fibra: 2 g Índice glucémico medio: 46. El peso de un albaricoque es de unos 35 g;
  8. Grosellas – Calorías: 44 kcal; Hidratos de carbono: 10,18 g; Fibra: 4,3 g Índice glucémico: 25;
  9. Fechas – Calorías: 282 kcal; Hidratos de carbono: 75 g; Azúcares: 63,35 g; Fibra: 8 g Índice glucémico: 42;
  10. Maracuyá – Calorías: 97 kcal; Hidratos de carbono: 10,82 g; Azúcares: 7,82 g; Fibra: 1,7 g Índice glucémico: 30;
  11. Pomelo – Calorías: 32 kcal; Hidratos de carbono: 8,08 g; Azúcares: 7 g; Fibra: 1,1 g. Índice glucémico: 25. El peso de una toronja promedio es de aproximadamente 250 gy una toronja grande es de aproximadamente 330 g;
  12. Kiwi – Calorías: 61 kcal; Hidratos de carbono: 14,66 g; Azúcar: 9 g; Fibra: 3 g. Índice glucémico: 58. El peso de un kiwi es de aproximadamente 70 g;
  13. Mango – Calorías: 60 kcal; Hidratos de carbono: 14,98 g; Azúcares: 13,66 g; Fibra: 1,6 g. Índice glucémico: 60. El peso de un mango sin cáscara es de unos 200 g;
  14. Manzanas – Calorías: 57 kcal; Hidratos de carbono: 13,68 g; Azúcares: 10,37 g; Fibra: 2,3 g Índice glucémico medio: 39. El peso medio de una manzana es de unos 170 gy una manzana grande de unos 200 g;
  15. Moras – Calorías: 43 kcal; Hidratos de carbono: 9,61 g; Azúcares: 4,88 g; Fibra: 5,3 g Índice glucémico: 25;
  16. Papaya – Calorías: 43 kcal; Hidratos de carbono: 10,82 g; Azúcares: 7,82 g; Fibra: 1,7 g Índice glucémico: 60.
  17. Peras – Calorías: 57 kcal; Hidratos de carbono: 15,23 g; Azúcares: 9,75 g; Fibra: 3,1 g. Índice glucémico medio: 38. El peso medio de una pera es de unos 180 gy una pera grande de unos 230 g.
  18. Sandía – Calorías: 34 kcal; Hidratos de carbono: 8,16 g; Azúcares: 7,86 g; Fibra: 0,9 g. Índice glucémico: 70. El peso de una rebanada mediana es de unos 70 gy una rebanada grande de unos 100 g;
  19. Sandía – Calorías: 30 kcal; Hidratos de carbono: 7,55 g; Azúcares: 6,2 g; fibra: 0,4 g; Índice glucémico: 80. El peso de una rodaja (1/16 de una sandía) es de aproximadamente 286 g;
  20. Melocotones – Calorías: 39 kcal; Hidratos de carbono: 9,54 g; Azúcares: 8,39 g; Fibra: 1,5 g Índice glucémico: 42. El peso de un melocotón medio es de unos 150 g.
  21. Naranjas – Calorías: 47 kcal; Hidratos de carbono: 11,75 g; Azúcares: 9,35 g; Fibras: 2,4 g Índice glucémico medio: 41. El peso medio de una naranja es de unos 130 gy una naranja grande de unos 185 g;
  22. Ciruelas – Calorías: 46 kcal; Hidratos de carbono: 11,42 g; Azúcares: 9,92 g; Fibra: 1,4 g Índice glucémico medio: 39. El peso de una ciruela es de unos 66 g;
  23. Granadas – Calorías: 83 kcal; Hidratos de carbono: 18,7 g; Azúcares: 13,67 g; Fibra: 4 g Índice glucémico: 53;
  24. Higos secos – Calorías: 249 kcal; Hidratos de carbono: 63,87 g; Azúcares: 47,92 g; Fibra: 9,8 g Índice glucémico: 61;
  25. Pasas – Calorías: 299 kcal; Hidratos de carbono: 79,18 g; Fibra: 3,7 g; Azúcares: 59,19 g; Índice glucémico: 64;
  26. Uvas – Calorías: 69 kcal; Hidratos de carbono: 18,1 g; Azúcares: 15,48 g; Fibra: 0,9 g Índice glucémico medio: 51. El peso de 10 uvas es de unos 50 g;
  27. Cerezas – Calorías: 50 kcal; Hidratos de carbono: 12,18 g; Azúcares: 8,49 g; Fibra: 1,6 g Índice glucémico: 22;
  28. Frambuesas – Calorías: 52 kcal; Hidratos de carbono: 11,94 g; Azúcares: 4,42 g; Fibra: 6,5 g Índice glucémico: 25.

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