Buenos días,
Hoy pensé que pasaríamos la mañana aprendiendo algo sobre la clasificación de nutrientes. Esto es porque te sigo animando a seguir una dieta equilibrada y no acabar comiendo impulsivamente, porque esta es la forma más segura de conseguir un cuerpo desequilibrado y una figura con unos kilitos de más.
Los alimentos y bebidas que comemos todos los días se componen básicamente de seis macronutrientes y micronutrientes principales. Ambas categorías de nutrientes son igualmente vitales para el buen funcionamiento de nuestro cuerpo. Nos ayudan en la producción de energía, en la regulación de procesos biológicos y nos alejan de carencias y enfermedades degenerativas.
¡Los seis nutrientes principales que nuestro cuerpo necesita son lípidos, carbohidratos, vitaminas, proteínas, minerales y agua! Sin ellos, nuestro cuerpo no funciona en parámetros óptimos.
Y como, de forma ecológica, no producimos las cantidades necesarias en cada categoría, debemos tener cuidado de conseguirlas a través de la dieta elegida.
Los seis nutrientes se dividen en dos categorías: macro y micronutrientes.
¡A ver quién y cómo encaja!
Hoy hablamos de macronutrientes, y en el próximo artículo, de micronutrientes.
Los macronutrientes son 3
Proteínas
Son sustancias orgánicas que están formadas por aminoácidos. Son básicamente la única fuente alimenticia de nitrógeno en nuestro cuerpo. Si te estás preguntando qué nitrógeno bueno nos ayuda a sintetizar las proteínas que nuestro cuerpo produce por sí solo.
20 aminoácidos contribuyen a la formación de proteínas. 9 de estos son esenciales y no pueden ser sintetizados por el cuerpo. Por lo tanto, debemos asegurarnos de comer bien. Tenemos la suerte de encontrar estos aminoácidos en fuentes de alimentos y vegetales.
¿Qué papel juegan las proteínas en nuestro organismo?
Un montón de papeles, ya sabes.
- son una fuente de energía cuando los niveles de glucógeno son bajos en el cuerpo
- ayuda en la producción de anticuerpos y por lo tanto contribuye al fortalecimiento del sistema inmunológico
- tienen el papel de transporte – hemoglobina y albúmina
- son componentes de las hormonas peptídicas: hormona del crecimiento, hormonas tiroideas, insulina
- contribuye a la producción de enzimas que catalizan reacciones químicas como la digestión, la coagulación de la sangre, las contracciones musculares
¿Qué fuentes de proteínas tenemos a mano?
De origen vegetal: soja, arroz, frijoles, lentejas, pan integral, garbanzos, aguacate, brócoli, avena, nueces, pistachos, almendras.
De origen animal: aves, carne de res, pescado, huevos, leche y productos lácteos
carbohidratos
Los carbohidratos son compuestos orgánicos que están formados por átomos de hidrógeno, oxígeno y carbono. Por lo tanto, los carbohidratos también se conocen como carbohidratos. O carbohidratos.
¿Cuál es el papel de los carbohidratos en nuestro cuerpo?
- son la fuente de energia
- participa en numerosas estructuras anatómicas: membranas celulares, tejido nervioso, tejido conectivo y soporte
- juega un papel antitóxico para el hígado
lípidos
Cuando decimos «lípidos» nos referimos a todas las sustancias orgánicas grasas, que son insolubles y se encuentran en los alimentos, pero también en el cuerpo.
Los lípidos se basan en ácidos grasos y glicerol. Pero como en el caso de las proteínas y los carbohidratos, en la composición de los lípidos también encontramos átomos de carbono, hidrógeno, oxígeno. La diferencia es que la relación entre el oxígeno y los otros 2 compuestos es menor. Esto significa, al final, que los lípidos son la fuente de energía más concentrada.
¿Qué papel juegan los lípidos en el cuerpo?
- papel en la contracción muscular
- representa aislantes térmicos
- papel en la transmisión de señales nerviosas
- fuente de energía
- transporta vitaminas liposolubles – A, E, K, D
- da protección mecánica a los órganos
Fuentes alimenticias de lípidos
Lípidos monoinsaturados: aceitunas, maní, aguacate, nueces
Lípidos saturados: carne, mantequilla, queso, leche, alimentos procesados
Lípidos poliinsaturados: pescados grasos, frutos secos, semillas oleaginosas.
Esto en cuanto a los macronutrientes y su papel en el cuerpo. Por supuesto, elegí darte la información básica. Pero realmente le insto a que se documente con más detalle. Es muy importante saber lo que comemos y lo que nuestro cuerpo necesita para mantenerse saludable.
Mañana hablaremos de los micronutrientes. ¡Todo lo mejor! ⁇