Buenos días,
Como os prometí, hoy continuamos el artículo de ayer con la parte II y hablamos de la clasificación de los micronutrientes y su papel en nuestro organismo.
No voy a entrar en detalles, ¡así que vayamos directo al grano! Solo hay 2 micronutrientes y hablaremos de ellos a continuación.
vitaminas
Las vitaminas son necesarias para los organismos vivos, siendo, en su base, compuestos complementarios de los lípidos, carbohidratos, proteínas y minerales existentes en los alimentos. Sus funciones son catalíticas.
Es solo que las vitaminas, que son una clase de sustancias orgánicas de bajo peso molecular y varias estructuras químicas, no son sintetizadas orgánicamente por nuestro cuerpo. Es por eso que necesitamos una fuente confiable de vitaminas todos los días. Así, tomamos estos compuestos bien directamente de los alimentos de origen vegetal, bien indirectamente de los productos de origen animal.
Clasificación de vitaminas
Dependiendo de su solubilidad, las vitaminas se dividen en dos grandes categorías:
- Vitaminas liposolubles – vitaminas solubles en lípidos y disolventes orgánicos – A, D, EK
- Vitaminas hidrosolubles – vitaminas hidrosolubles – B1, B2, B3, B6, B9, B12, H, C, P
Las carencias vitamínicas nos ponen cara a cara con dolencias más o menos graves.
Deficiencias de vitamina A se manifiesta por dificultad para ver con poca luz, piel áspera y muy deshidratada
Deficiencias de vitamina C, a veces, provocan escorbuto, alergia, piel y cabello muy secos, fragilidad ósea y, rara vez, la pérdida de dientes.
deficiencia de vitamina D se manifiesta por estados de letargo, fragilidad ósea, sangrado gingival, etc.
¿De dónde obtenemos nuestras vitaminas?
Fuentes de vitaminas liposolubles: pimientos, remolachas, zanahorias, espinacas, col lombarda, requesón, lácteos en general, semillas oleaginosas, tomates, mantequilla.
Fuentes de vitaminas hidrosolubles: copos de cereales, cereales integrales, arroz integral, huevos, lácteos.
Minerales
Son la segunda categoría de micronutrientes y son nutrientes inorgánicos, que no contienen carbono y son necesarios para el correcto funcionamiento del organismo.
Según la cantidad diaria que necesita nuestro organismo, los minerales se dividen a su vez en dos categorías:
- microelementos – y esto incluye: zinc, cobre, yodo, manganeso, selenio, molibdeno, flúor, hierro, cobalto.
- macroelementos – minerales esenciales, que incluyen: calcio, magnesio, sodio, potasio, fósforo, cloro, azufre.
Por supuesto, los minerales dados como ejemplo no son todos, sino solo los más importantes. ¡Su número es mucho mayor!
Algunas de las funciones más importantes de los minerales en el cuerpo
Cada mineral tiene su función, seguro. Eso significaría que el artículo de hoy es muy largo. Sin embargo, les contaré brevemente algo sobre el papel de los minerales, en general, en el cuerpo.
Los minerales, junto con las vitaminas, contribuyen a las reacciones químicas dentro de nuestro cuerpo. Cada mineral tiene diferentes funciones. El calcio, el magnesio, el fósforo, por ejemplo, forman parte de los huesos. Por otro lado, los oligoelementos son necesarios en el proceso de crecimiento.
fuentes minerales
Alimentos fuentes de minerales: leche, lácteos en general, huevos, verduras (espinacas, brócoli, zanahorias, coles, pimientos, etc.), frutas (manzanas, peras, melocotones, plátanos, albaricoques), semillas oleaginosas, frutos secos.
Como te dije ayer, es muy importante saber qué comemos y qué necesita nuestro cuerpo para mantenerse saludable. Espero que los artículos de ayer y de hoy te ayuden en esto. ¡Todo lo mejor!