Buenos días querida
Naturalmente, he notado que la mayoría de las personas tienden a evitar comer pasta. Las razones son obviamente superficiales: ¡engorda! ¿En serio? ¿Debería la Pascua ser el único alimento que engorda? Yo digo que todo lo que consumamos nos puede poner cara a cara con unos kilos de más. El secreto está en la moderación y la abstinencia. Pero ese no es nuestro tema hoy. Hoy hablamos de mi recomendación de salud: pasta integral o harina integral.
¿De donde viene la pasta?
El origen de la Pascua ha sido un tema muy debatido. Todos creemos que la Pascua viene de Italia. Eso es solo porque la mayoría de las recetas de pasta son italianas. Pero, al parecer, la pasta entró en Italia con la ayuda de Marco Polo, que la había encontrado en China, en la provincia de Quighai.
Sin embargo, ni siquiera China parece ser el verdadero hogar de la Pascua. Su origen real se estableció en el período etrusco.
La industrialización de la pasta se viene realizando desde el siglo XX. Al mismo tiempo, aparecieron las primeras máquinas para hacer pasta.
¿Cuántos tipos de pasta hay en el mercado?
La respuesta es simple y directa: dos tipos de pasta. Harina fresca o seca, integral o blanca.
Sin embargo, si hiciéramos esta clasificación según la forma de la pasta, los tipos serían mucho más. Éstos son solo algunos:
1. Espaguetis
2. Mariposas o lazos
3. Fettucina
4. Ruedas
5. Papardelle
6. Fusilli
Y muchos otros surtidos, llenos o no.
Ahora la gran pregunta: ¿pasta de harina blanca o pasta integral?
Mi recomendación obvia son las pastas integrales, por la sencilla razón de que son mucho más beneficiosas para nuestra salud.
Para aquellos que aún no lo sabían, la harina blanca se obtiene procesando el grano de trigo. Así, se pierden propiedades beneficiosas para la salud como proteínas, minerales y vitaminas. Y no solo perdemos estos componentes beneficiosos, sino que terminamos con una mayor ingesta de lípidos. Y quizás este sea el momento adecuado para mencionar que sí, es más fácil para ti comer pasta de harina blanca que si optas por preparar pasta integral.
Propiedades beneficiosas de la pasta integral
Lo que me deleita es que en la pasta integral encontramos carbohidratos complejos: selenio, magnesio, potasio. Además de eso, también se nos ofrece una rica fuente de hierro, proteína vegetal, vitamina A, E, F y B.
La pasta integral también viene con una mayor ingesta de fibra. Así, una porción de pasta integral te da un estado de saciedad mucho más rápido, mientras que la pasta de harina blanca no lo hace; por eso consume más. ¿El beneficio? No aumente de peso y su sistema digestivo puede funcionar normalmente, sin estar bajo la presión del exceso.
Hay estudios que muestran que elegir comer pasta integral te mantiene alejado del riesgo de enfermedades cardiovasculares y diabetes.
Además, el consumo de pasta integral ayuda a mantener un nivel normal de colesterol y triglicéridos en sangre.
Entonces, queridos, ¡no hay duda! La pasta integral es la elección correcta, tanto para la salud como para la belleza. ¡Elige tu salud! Hasta la próxima, ¡bien y cuidado con el calor!