Veo que la lluvia vuelve a estar presente en nuestras vidas. Solo espero que no seas sensible al clima y que disfrutes de un hermoso día de todos modos. Sin embargo, el frescor del exterior me hizo querer una sopa caliente. Una sopa cremosa, caliente y sabrosa. Y pensé que una sopa de crema de apio con tocino y picatostes suena bien. Por eso, hoy les presento la receta, para que sientan la necesidad de un capricho culinario.
Verás que el agradable aroma te conquistará, y los picatostes con tocino y aceite de oliva vienen a completar los aromas de este plato, que también encuentra su lugar en los mejores restaurantes.
No hablemos demasiado y averigüemos cuáles son los ingredientes de esta sopa.
Lo que necesitas para preparar sopa de apio con tocino y picatostes.
- 3 dientes de ajo grandes, finamente picados;
- 3 puerros, cortados por la mitad y finamente picados;
- 6 cucharadas de mantequilla sin sal;
- sal;
- pimienta;
- aceite de oliva con limón, para decoración;
- 100 g de tocino, finamente picado;
- 60 ml de crema agria;
- 2 cebollas medianas, también finamente picadas;
- 12 tallos de apio, aproximadamente 1 kg, que limpiamos las costillas y picamos finamente
- 3 rebanadas de pan de 4 cm de grosor, cortadas en cubos.
Ahora que conocemos los ingredientes, hagamos la sopa.
Cómo preparar sopa de lentejas con tocino y picatostes
Cogemos una sartén y la ponemos al fuego, para que derrita 4 cucharadas de mantequilla. Después de que la mantequilla se haya derretido, agregue los puerros, las cebollas, el ajo y sazone todo con sal y pimienta al gusto, sin exagerar. Deje la sartén a fuego medio durante 12 minutos para que se cocine. De vez en cuando mezclamos, para preparar todo uniformemente. Deje que los ingredientes se ablanden, NO se doren.
Después de que los primeros ingredientes se hayan ablandado, agregue el apio a la sartén y cocine todo por otros 3 minutos, revolviendo varias veces, hasta que el apio esté suave. Ahora es el momento de agregar 1 litro de agua y llevar todo a ebullición, luego reducir la temperatura de cocción a media. Deje todo al fuego durante otros 30-40 minutos, revolviendo de vez en cuando. Todo hasta que las verduras se pongan muy blandas.
Mientras se cocinan las verduras, cogemos una sartén aparte, en la que preparamos el tocino, durante unos 8 minutos. Sabemos que están listos, cuando estén bien dorados y crujientes. Cuando estén listos, sácalos sobre una toalla de papel, para que absorban todo el exceso de grasa.
Luego, prepara los picatostes, ponlos en la sartén por unos 8 minutos, hasta que estén dorados.
Cuando las verduras que estaban hirviendo se echan a perder, se pasan con ayuda de una batidora de mano, hasta obtener una pasta parecida a un puré. Luego, vertemos la composición en la olla e incorporamos la nata y, si sentimos la necesidad, agregamos un poco más de sal y pimienta, para darle más sabor.
La sopa está lista y se sirve con tocino y crutones crujientes. ¡Buen apetito! Estoy esperando que me digas lo que pensaste