- Tiempo de preparación: 10 min
- Tiempo de cocción: 45 min
- Dificultad: Fácil
- Porciones: 2
Si buscas una receta saludable y baja en calorías que te haga un almuerzo delicioso durante la semana, te recomiendo este código servido con un puré de apio y calabacín.
Ingredientes necesarios
Para esta receta necesitarás:
- 1 apio pequeño, que pelamos y cortamos en cubos
- 3 cucharaditas de aceite de oliva
- 1 cucharada de semillas de hinojo
- 4 cebollas verdes, cada una cortada en 3, en diagonal
- 1 calabacín, rallado
- 2 x 125 g de bacalao sin piel
- 1 limón: saque el jugo de medio limón y corte la otra mitad en rodajas para servir
- 1 cucharada de perejil picado
- 1 diente de ajo rallado
Cómo preparar esta receta de almuerzo saludable
Empezamos calentando el horno a 200/180 C. En una bandeja de horno ponemos dados de apio, que rociamos con 2 cucharadas de aceite de oliva y luego espolvoreamos las semillas de hinojo. Introduce la fuente en el horno durante 45 minutos, removiendo hasta la mitad hasta que el apio esté gratinado.
Mientras se cocina el apio, coloque las cebollas verdes picadas en una sartén seca y cocine a fuego alto durante 3-4 minutos. De vez en cuando le damos vueltas y vueltas hasta que empiece a endurecerse un poco.
Cuando la cebolla esté lista, la ponemos en otra bandeja de horno, y encima colocamos el calabacín dado por el rallador, el ajo y el bacalao. Sazone con jugo de limón y la cucharadita restante de aceite de oliva. Hornea la sartén durante 10 a 12 minutos.
Cuando el apio esté cocido, lo trituramos hasta obtener un puré fino. Es hora de dejarla y seguir adelante. Junto al puré de apio ponemos el pescado recién cocinado, junto con la cebolla verde y el calabacín. Espolvorea perejil fresco picado por encima y sirve con rodajas de limón.
¡Buen apetito!
Información nutricional
- calorías 326
- Grasa 19 g
- Grasa saturada 3 g
- Carbohidratos 7 g
- Fibra 12g
- Proteína 26 g
- sal 0,8 g